Le domande più frequenti riguardando l'utilità e l'obbligatorietà dell'attestato HACCP, vedremo di rispondere in breve e in maniera efficace ad entrambe le esigenze.
A Cosa Serve l'Attestato HACCP?
L'attestato HACCP serve per certificare che il lavoratore che opera nel settore dell'industria alimentare possiede le necessarie conoscenze e competenze in materia di sicurezza ed igiene alimentare.
Per chi è obbligatorio l'attestato HACCP?
Veniamo dunque al secondo quesito, l'attestato HACCP è obbligatorio per tutti i professionisti che operano nel settore alimentare, indipendentemente dal tipo di mansione svolta, che vengono raggruppati in tre grandi categorie:
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Categoria Alimentarista |
Descrizione |
Esempio |
Obiettivo del corso |
Ore corso |
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Addetti che non manipolano alimenti |
Non entrano direttamente in contatto con gli alimenti |
Camerieri, Magazzinieri, Promoter, Lavapiatti, ecc |
Istruire il lavoratore sui rischi igienico sanitari derivanti dalla manipolazione e mantenimento di alimenti confezionati e che non richiedono particolari temperature di conservazione. |
4 |
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Addetti che manipolano alimenti |
Coinvolti direttamente nella lavorazione e preparazione degli alimenti |
Cuochi, Barman, Pizzaioli, Pasticceri ecc. |
trasmettere conoscenze e comportamenti atti a prevenire danni alla salute, fornendo un supporto agli addetti alla preparazione, produzione, somministrazione e vendita di sostanze alimentari. |
14 |
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Responsabili dell'Industria Alimentare |
Gestiscono e controllano la sicurezza alimentare in azienda |
Titolari o responsabili di aziende alimentari |
Il corso ha l’obiettivo di fornire le informazioni necessarie a garantire la sicurezza igienica degli alimenti in qualsiasi momento e in ogni punto della loro presenza in Azienda. |
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